닷사이
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닷사이 아사히주조는 기존 양조 방식을 고수하는 다른 양조장들과 달리 IT 기술을 도입하여 양조장을 최신 시설로 개조하고 양조 과정을 제어하여 사케를 양조합니다.
10년 이상 사케를 양조하면서 모은 데이터에 근거하여 수분 흡수 비율이나 공정의 온도 등을 소수점 이하까지 신경 쓴 덕분에 훌륭한 맛과 순수함에 도달한 최고의 사케입니다.
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